Médicos que atenderam as três pessoas que passaram mal após comer uma torta de frango disseram a familiares das vítimas que suspeitam de envenenamento e citaram três substâncias: carbamato, organofosforado e toxina botulínica. O caso foi registrado em um padaria do bairro Serrano, região da Pampulha de Belo Horizonte. A reportagem conversou com a doutora em engenharia de alimentos Érika Cristina Cren, que é professora no Departamento de Engenharia Química da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), sobre essas substâncias.
As três pessoas, uma idosa de 78 anos e um casal, de 23 e 24 anos, estão internados em estado grave em hospitais de Belo Horizonte e de Sete Lagoas, na região Central de Minas, onde o casal mora. Os dois estavam na capital para visitar a idosa.
Apesar de citar a possibilidade de envenenamento por algumas das três substâncias, a equipe médica destacou a necessidade da realização de exames mais aprofundados.
Érika Cristina explica que os carbamatos e organofosforados são produtos de uso agrícola e veterinário para controle de pragas. “Não são de uso no processamento de alimentos, mas assim como outros agrotóxicos utilizados de forma errada, podem deixar resíduos nos alimentos”, disse.
Sobre a toxina botulínica, a doutora em engenharia de alimentos ressaltou que ela pode estar presente em alimentos enlatados e em conserva que foram mal processados. “Um exemplo é o palmito. Nesse caso, o microrganismo Clostridium botulinum pode se desenvolver em certas condições e produzir a toxina que é muito perigosa quando ingerida, pois causa o botulismo (doença neuroparalítica). Nesse caso trata-se de uma intoxicação alimentar. Vale lembrar que a Anvisa é o órgão responsável por controlar e fiscalizar alimentos”, destacou.
Entubados
Segundo o BO, o casal, que é de Sete Lagoas, estava na capital visitando a idosa durante segunda-feira (22), quando foi à padaria e comprou a torta. Após perceber que o item estava estragado, retornou ao estabelecimento e devolveu o alimento.
De volta a Sete Lagoas, o casal se sentiu mal durante a madrugada de terça-feira (22) e buscou ajuda médica em um hospital da cidade, sendo levado direto para a Unidade de Terapia Intensiva (UTI). Os dois foram entubados.
Já a idosa também passou mal durante a manhã e foi levada para um hospital particular da capital, onde segue internada em estado grave.
A reportagem entrou em contato com a Polícia Civil e com a Vigilância Sanitária de BH e aguarda retorno.
Fonte: Itatiaia
